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2020年09月16日 15:13:16
来源:花吃姐姐

我曾经有一段时间特别喜欢吃星巴克的蛋香鸡肉可颂,柔嫩的鸡蛋沙拉酱涂抹在酥得掉渣的可颂里,即使热量再高也拦不住我!

以至于后来一度尝试自己在家制作可颂,但是这一层面一层黄油的酥皮不光步骤繁多,而且温度控制不好就出不了薄脆的层次感,连连劝退。

自从手抓饼被发现可以用来代替冷冻酥皮后,花吃姐姐也出过很多食谱。像是用手抓饼皮做的酥皮肉饼、代替披萨面坯制作的香蕉披萨。

上周做牛肉炒饼时剩了不少牛肉和手抓饼,我就用它来制作一款切开来满满是肉、芝士拉丝、蛋黄流心,外皮酥香的牛肉芝士太阳派!

除了肉馅的调制和包裹步骤外,其余基本没什么难度,作为周末早餐或者下午茶,都妥妥的,而且一份能喂饱一家人,有时间快点准备起来吧~

RECIPE

牛肉芝士太阳派

材料

牛肉末 250g / 猪肉末 100g / 奶酪碎 100g

洋葱 50g / 手抓饼皮 2张 / 鸡蛋 1个

调料

蚝油 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 料酒 1瓷勺

糖 1小勺 / 盐 适量 / 黑胡椒粉 适量

香草碎 适量

1.调制馅料

洋葱切成小粒。

大碗中加入牛肉末、猪肉末、洋葱粒,再放入所有调味料。

最后拌入一半的奶酪碎,顺时针搅匀上劲。

2.包酥皮派

取2张手抓饼放在案板上叠起,用擀面杖均匀擀开擀大。

中间铺上一层奶酪碎。

再把调好的肉馅放上去, 中间挖一个凹槽,再撒一层奶酪碎。

接着把边缘的饼皮贴着肉馅折叠起来。

3.烤酥皮派

烤箱180度预热好后,放入中层先烤25分钟。接着取出,在之前挖好的凹槽里打一颗鸡蛋,升温至200度再烤5分钟。

5分钟后就烤好啦,取出后撒一点干香草碎点缀增香。

一 层油一层面的手抓饼皮烤过后比煎着更酥脆,一碰就簌簌掉渣,忍不住先掰了一小块尝尝。

切开是饱满扎实的肉馅,猪肉末的油脂混合着牛肉的鲜香,吃起来又多汁又满足。

融化地芝士一切就拉丝,看得人食指大动,轻轻戳开鸡蛋,浓郁的蛋黄流淌过肉汁充盈的肉馅和薄脆的饼皮,一起送入口中越嚼越香好不满足!

如果是一个人吃,其实可以用个头小小的蛋挞坯来代替手抓饼皮。填点肉馅、撒芝士再放一个小小的鹌鹑蛋,就是迷你版的酥皮派了。当作宴客的下午茶,一口一个也很不错~

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