金槔:红茶不能久泡是不是

  众所周知,六大茶类当中唯一不同的就是红茶,红茶是全发酵茶。想要冲泡一杯口感美味的红茶却不是一件简单的事情。如果你将泡好的红茶倒入冰冷的茶杯当中,这样就会大大的降低了红茶的热度,同时也减少了红茶香气的发挥,那红茶可以冲泡多久呢?相关的介绍如下!
红茶不能久泡是不是
  红茶的冲泡时间
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  一泡好茶采用快进快出的方式,这样茶也醒了,口感也会很好。出汤快是指水注入盖碗后,放下烧水壶,合上盖碗,立刻就吧盖碗里的茶汤倒入公道杯,注水-放壶-合盖-出汤,一秒钟都不要迟疑,一秒钟都不可浪费,这样才能把好茶,冲泡出最好的滋味。
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  红茶盖碗冲泡法
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  结合茶艺的盖碗冲泡法:首先,红茶小盖碗置干茶量在5克。接着,将95℃以上的水注入茶碗。注水后刮去茶汤上浮起的白色泡沫,再加盖。
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  出汤时间1~3泡在3~10秒之间。以后每冲泡一泡延长3~10秒,调整原则是1~7泡冲泡出的汤色基本一致。
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  盖碗一般为瓷器,保温效果比较好,能较真实的还原茶叶本身的味道,便于闻盖香观叶底。但其操作起来有一定的难度,容易烫手。
红茶不能久泡是不是
  红茶玻璃杯冲泡
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  玻璃杯冲泡主要是运用玻璃套杯,泡法简单,不讲究茶艺,其过程是:将茶叶放入套杯的内胆中,然后将80℃左右的热水冲入杯内,冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用。
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  选用玻璃杯冲泡红茶不仅可以尽情享受茶香带来的舒适,还可以欣赏它如琥珀般魅力无限的汤色。
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  在生活中我们都会有这样的经验,用塑料水杯装过牛奶、豆浆后,水杯里总会有余味残留,时间一长,各种杂七杂八的味道混合在一起,极度难闻。
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  红茶品质特点
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  1、外形
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  条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。
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  2、叶底
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  叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。
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  3、色泽
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  色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。
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  4、汤色
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  汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。
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  5、滋味
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  滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。
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  6、香气
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  香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。
红茶不能久泡是不是
  红茶制作工艺
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  1、采摘
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  现采现制,以保持鲜叶的有效成分。
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  2、萎调
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  将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色。
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  3、揉捻
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  将萎调后的生叶人工揉成条状,适度揉出茶汁。
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  4、发酵
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  将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
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  5、烘干
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  将湿坯用太阳晒,遇阴雨天用炭火烘焙,至五、六成干,俗称毛茶。
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  6、筛分
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  在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。
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  7、拣剔
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  将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
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  8、包装
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  所有的工序完成以后,外采用木箱,内用锡箔纸,进行包装封存。
红茶不能久泡是不是
  注意:
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  红茶经过长时间的冲泡不仅营养价值会降低,口感也会因此发生改变,因此,正确冲泡时很关键的!

责编:liuzhiyan
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